Производственный ветеринарно-санитарный контроль: программа бакалавриата Южно-Уральского ГАУ

Программа предоставляет студентам широкий спектр знаний и навыков, необходимых для обеспечения здоровья и безопасности животных и людей. В рамках программы студенты изучают принципы и методы ветеринарно-санитарного контроля, а также процессы, связанные с производством и дистрибуцией продуктов животного происхождения. Важная составляющая программы - изучение законодательства и стандартов, регулирующих ветеринарно-санитарную деятельность. Студенты также осваивают методы обработки и анализа ветеринарных проб, диагностику и профилактику заболеваний животных, а также приобретают практические навыки работы с ветеринарным оборудованием и инструментарием. В результате окончания программы выпускники готовы эффективно осуществлять ветеринарно-санитарный контроль в производственных, торговых и общественных организациях, способствуя обеспечению безопасности и качества продуктов питания.

Профессиональные дисциплины:

• Иностранный язык
• Экономика, организация, основы маркетинга на перерабатывающих производствах
• Биофизика
• Биологическая химия
• Основы физиологии
• Анатомия животных
• Патологическая физиология и патологическая анатомия животных
• Токсикология с основами фармакологии
• Информатика
• Стандартизация, сертификация сырья животного и растительного происхождения
• Организация ветеринарного дела и документооборот
• Безопасность жизнедеятельности
• Микробиологическая безопасность
• Неорганическая химия
• Органическая химия
• Латинский язык со специальной терминологией
• Методы научных исследований в ветеринарно-санитарной экспертизе
• Менеджмент на предприятиях по переработке животного и растительного сырья
• Биологическая безопасность в лабораториях и в чрезвычайных ситуациях
• Ветеринарное законодательство
• Этика ветеринарно-санитарного эксперта
• Государственный ветеринарный надзор
• Производственный ветеринарно-санитарный контроль
• Ветеринарно-санитарный контроль на продовольственных рынках
• Ветеринарный надзор на животноводческих предприятиях
• Радиационный контроль на продовольственных рынках
• Ветеринарный надзор за рыбо-хозяйственной деятельностью
• Основы судебной ветеринарно-санитарной экспертизы
• Ветеринарная санитария
• Фитосанитарный контроль
• История ветеринарно-санитарной экспертизы
• Ветеринарно-санитарный контроль при паразитарных болезнях
• Ветеринарно-санитарный контроль при инфекционных болезнях
• Ветеринарно-санитарный контроль при внутренних незаразных болезнях
• Технологический контроль качества молока и молочных продуктов
• Технологический контроль качества мяса и мясных продуктов
• Технологический контроль рыбы и рыбных продуктов
• Технологический контроль качества сырья и продуктов растительного происхождения
• Ветеринарно-санитарная экспертиза.

Дисциплины по выбору:

• Ветеринарно-санитарный контроль при экспортно-импортных операциях
• Ветеринарно-санитарный контроль при транспортировке сырья и продуктов животного и растительного происхождения.